Provam - Produtores Vinho

Provam est une SARL, composée de 10 vignerons de la sous-région de Monção et Melgaço, persévérants et passionnés par le vin, qui ont décidé, en 1992, de construire une cave moderne et fonctionnelle pour l'élaboration des vins de l'Alvarinho et Alvarinho/Trajadura

Découvrez nos vins

Portal do Fidalgo
Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Alvarinho. Cette variété est reconnue comme la meilleure et la plus fine des variétés blanches portugaises. Il est cultivé dans la petite sous-région de Monção et Melgaço, incluse dans la région délimitée de Vinhos Verdes.

Varanda do Conde
Alvarinho et Trajadura est la combinaison la plus traditionnelle des cépages blancs de la région. Une sélection rigoureuse des raisins, vinifiés dans le but de mieux exprimer l'union de la complexité d'Alvarinho avec la douceur de Trajadura.

Vinha Antiga
Ce vin est obtenu à partir d'une sélection de raisins vinifiés en l'honneur de nos ancêtres. La fermentation et le vieillissement en fûts, en plus de l'hommage sincère, sont la manière la plus personnalisée et la plus traditionnelle de travailler Alvarinho.

Castas de Monção
Ce vin mousseux est produit à partir des moûts de larmes des variétés Alvarinho et Trajadura, récoltés dans la sous-région de Monção et Melgaço, incluse dans la région délimitée de Vinhos Verdes.

Côto de Mamoelas
Ce vin mousseux est produit avec le moût de larmes (sans pressurage), à ??partir de raisins d'Alvarinho récoltés au point de maturation idéal, pour donner au vin la consistance et la fraîcheur adaptées au vin mousseux.

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Où acheter
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Alvarinho
Casta Alvarinho est l'un des cépages portugais les plus remarquables, à l'origine du succès des premiers vins portugais « monovariétaux ».

C'est une variété très ancienne, à faible production et à haute rusticité. Caractéristique de la sous-région de Monção et Melgaço, il présente de petites grappes, peu compactes, avec une forme particulière, l'« aile ». La baie est de taille moyenne, ronde de couleur jaune, atteignant des tons roses à très maturité.

Il donne naissance à des vins à l'arôme intense, distinct, délicat et complexe, allant du coing, de la pêche, de la banane, du citron et du litchi (caractère fruité), de la fleur d'oranger et de la violette (caractère floral), de la noisette et de la noix (caractère d'amande). et miel (caramélisé). Sa saveur est complexe, douce, ronde, harmonieuse, corsée et persistante.

La sous-région de Monção et Melgaço comprend les municipalités de Monção et Melgaço, qui bénéficient d'un microclimat très particulier, avec une exposition atlantique et un climat caractérisé par des précipitations élevées, une humidité atmosphérique, des températures douces et de faibles amplitudes thermiques, ce qui confère au vin Alvarinho des caractéristiques uniques. .

Heures d'ouverture
Du lundi au vendredi de 09h00 à 12h00 et de 13h30 à 18h00